现代的面粉加工方法是去掉小麦的种皮，只加工小麦，所以出来的面粉非常白，但在味道和营养上都不如传统的面粉。
面粉机在低速、低温、加工出来的面粉是传统面粉，而在高温、高速加工出来的面粉是现代面粉。 面粉厂有效地提高了面粉加工，全自动面粉机，---地满足了人们日常生活的需要。 面粉厂主要采用钢铁铸件，长期使用容易生锈，影响面粉加工设备的。 在日常使用中，面粉机成套设备，要做好小麦面粉机的维护作用，减少设备在运行中的故障。
种是单机设备，即由一台磨粉机，一台组合清粮机，一台风机等和配套辅件组装到一起，处理小麦在10吨/天以下的小麦加工设备。
第二种是成套面粉设备，设备比单机更多，有洗麦，除荞或风选等清理工艺，磨粉机台数较多，物料分级设备有单仓平筛或双仓平筛，面粉机，并配有检查筛等设备，工艺设计比较完善，出粉率也高，可以生产等级粉，产量一般在每天100吨左右；
第三种设备是指大中型面粉加工厂采购原粮食系统生产小麦加工设备的厂家生产的设备，由工艺设计单位负责工艺设计，再由的安装公司负责安装，主要生产等级粉和粉。
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